Shiraz / Syrah Der französische Syrah wurde in Australien nach seiner dortigen Einführung in Shiraz umbenannt. Diese feine, dunkelrote Traube, berühmt für die großen Rotweine der nördlichen Rhône (Côte Rôtie, Hermitage, Crozes-Hermitage, St-Joseph und Conas), wird mit zunehmender Lagerung zu einem körperreichen, geschmackvollen, mit Beerenaromen angereichertem Wein, der meist mit einem rauchigem, würzigem Abgang beeindrucken kann. In jungen Jahren können Shiraz-Weine einen recht hohen Gehalt an Tanninen aufweisen, der sich jedoch über die Jahre verflüchtigt und zu einem sehr fruchtigen, samtig-rauchigen Geschmack heranreift. Weiter südlich in Frankreich werden aus den Syrah-Reben leichtere Weine hergestellt, entweder als sortenreiner Syrah vins de pays oder auch in Form von Blends, bei denen Syrah als Geschmacksverstärker für schwächere Weine verwendet wird. Der Shiraz ist Australiens meist angebaute Rebe. Dies ist insbesondere auf die weite Bandbreite kräftiger Aromen zurückzuführen, die ein sortenreiner Shiraz in aller Regel aufweist. Der Geschmack reicht von leicht und würzig, mit Aromen von Eukalyptus und Minze (im Anbaugebiet Victoria), bis zu extremst fruchtigen, reichen und leicht mit Tannin angereicherten Weinen (in Südaustralien, Regionen Barossa, Eden und Clare Valley). Zunehmend findet man den Shiraz auch in Teilen Argentiniens, Chiles und den USA. In Südafrika wird Shiraz mehr und mehr zum Liebling der Kellermeister und beeindruckt dort mit Weinen hoher Komplexität und Körperfülle.