Schaumwein ist der Oberbegriff für "Schäumendes" in Glas und Flasche. Zu den bekanntesten französischen Schaumweinen gehören der Cremant und der Champagner. Der Cremant wird in Frankreich zwar nach der Methode Champenois hergestellt, kommt aber nicht aus der Champagne. Auch ist die Rebsortenzusammenstellung oft eine andere (viele sagen dem Cremant deshalb auch eine bessere Bekömmlichkeit nach). Die bekanntesten Cremants sind der Cremant de Limoux, der Cremant d Alsace, Cremant d Bourgogne und der Cremant de Loire. Champagner ist der Begriff für Qualitätsschaumweine aus der Region Champagne in Frankreich. Diese sind alle Schaumweine der "Methode Champenoise", wo die zweite Gärung in der Flasche stattfindet. Champagner ist nach wie vor das Getränk, was zu besonders festlichen Anlässen gereicht wird.